Pizza con verdurine
- RICETTA: per 2 pizze
- PREP TIME: 60 minuti
- COOK TIME: 15-20 minuti
In una bacinella mettere il Prozero, l’acqua tiepida, l’olio d’oliva, lo zucchero e mescolare
Aggiungere la farina aproteica ed iniziare ad impastare; a questo punto mettere il lievito e, solo alla fine, il sale, continuando ad impastare bene il tutto
Spostare la massa ottenuta su un piano di lavoro infarinato e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo
Dividere la massa in due parti e stendere le pizze su una teglia di diametro 28/30
Condire la pizza con la passata di pomodoro e infornare a 200° per 10 min circa per una prima cottura
Tagliare tutte le verdure a cubetti e farle saltare in padella con 10g di olio evo: le verdure dovranno essere croccanti
Tritare il formaggio aproteico
Una volta trascorsi i 10 min condire le basi pizza a vostro piacimento con le verdure saltate e il formaggio aproteico ed infornare nuovamente per circa 7/10 min
APPORTO FENILALANINA PER 1 FETTA DI PIZZA (1/4 DI PIZZA) 55 mg
- Base pizza:
- 500 g di farina aproteica (extra farina per spolverare la superficie di lavoro)
- 200 ml di PROZERO
- 175 ml Acqua tiepida
- 1 busta da 10 g di lievito secco
- 10 g di zucchero
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 15 g di sale
- Condimento:
- 150g passata di pomodoro
- 100 g formaggio aproteico Mozzarisella
- 50 g zucchine
- 50 g melanzana
- 40 g peperone giallo
- 75 g pomodorini
- 10 g olio evo
- Sale qb